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Ocasiones Especiales¡Nuestro homenaje a los viernes!

Este es un especial homenaje a los viernes, ese día en el que arranca el fin de semana. Un día que te hace despertar con una sonrisa, que apetece ya a primera hora de la mañana, y donde los lunes parecen quedar muy muy lejos. Para este día tan especial, para esa noche en la que irse a la cama tiene menos de rutina y más de novedad, te proponemos una cena muy “casual”, como se dice ahora:


Shawarma de cordero con salsa de yogur.
Kebab de cordero.
Hamburguesa de cordero.
Lahmacan, la pizza turca. 

Aquí os dejamos la receta de la primera: Shawarma de cordero con salsa de yogur.

Ingredientes

Para el cordero:

  • 1 pierna de cordero recental de
  • 1 kilo aproximadamente
  • Canela en polvo
  • Pimentón en polvo
  • Comino en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Pan de pita
  • Tomates
  • Hojas de lechuga fresca
  • Aceite de oliva
  • Tahini
  • Sal

Para la salsa de yogur:

  • 2 yogures naturales
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Hojas de menta fresca
  • Perejil fresco
  • Zumo de ½ limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Preparación

Elaboración del cordero:

  • Filetea la pierna de cordero recental y corta en tiras. Coloca dentro de un recipiente y adoba con sal al gusto.
  • Corta la cebolla en juliana y ponla sobre la carne.
  • Echa una cucharadita de cada especia sobre la cebolla y exprime el limón.
  • Aliña con vinagre y aceite de oliva al gusto y usa tus manos para mezclar y adobar por completo el cordero.
  • Cubre con papel film y deja macerar durante 3 horas en la nevera como mínimo.

Elaboración de la salsa:

  • Mezcla los yogures naturales con la mayonesa, el azúcar y el comino.
  • Remueve con un batidor de alambre y agrega la sal y la pimienta negra al gusto y el zumo de limón.
  • Tritura el ajo con algunas hojas de menta y perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
  • Incorpora lo triturado con el yogur y mezcla muy bien. Reserva en la nevera.

Cocción del shawarma de cordero:

  • Cubre la superficie de una sartén amplia con aceite de oliva y lleva a fuego medio.
  • Cuando esté burbujeando echa la carne con sus jugos y especias.
  • Cocina hasta que esté dorado y ve removiendo el jugo que va echando el cordero.

Montaje:

  • Corta el pan pita por la mitad y humedece la superficie con agua. Llévalos al grill o al microondas para dorarlos.
  • Lava las hojas de lechuga y corta en tiras finas.
  • Lava los tomates y corta en rodajas.
  • Unta los panes de pita por dentro con tahini/pasta de sésamo al gusto y rellena con lechuga, tomate y carne de cordero. Cubre con la salsa de yogur y sirve este exquisito shawarma.
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