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Wok de cordero con verduras

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Wok de cordero con verduras

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Receta de Cordero


Ya sabéis que el wok es un recipiente de cocina clave para hacer salteados. Combina las cualidades de las sartenes y las cacerolas, es muy característico de la cocina oriental y permite cocinar de forma sencilla y saludable, ya que necesita muy poca grasa, las cocciones son rápidas y los ingredientes vegetales quedan al dente.

Hoy os dejamos esta receta de Wok con cordero y verduras de Vicenç Galbany que hemos visto en Cookpad, un plato sencillo y sabroso para cocinar cualquier día.

Ingredientes
  • 100 g Cordero cortado a dados
  • 4-5 Judías
  • 1 Zanahoria
  • Col
  • Col lombarda
  • 1 Cebolla
  • 2 Alcachofas
  • 2 dientes Ajo
  • Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  • Salpimentamos el cordero y lo ponemos a freír con el aceite en el wok. Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos, que una vez dorados los quitaremos. Añadimos un chorrito de coñac para que quede más tierno y más doradito. Cuando el cordero esté bien dorado lo retiramos del wok y lo reservamos para después.
  • En el mismo aceite añadiremos las verduras, primero las que necesitan más tiempo, zanahoria, cebolla y alcachofa, a los 3 o 4 minutos añadimos las judías y por último la col. Es importante hacerlo a fuego fuerte para que la verdura se tueste por fuera y quede al dente (se puede hacer con las verduras de temporada que encontremos).
  • Una vez hechas las verduras añadimos el cordero otra vez, calentamos 2 minutos y ya podemos servir.
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