Busca un Producto

SÁNDWICH DE CORDERO CON MOSTAZA

  1. Inicio
  2. Recetas
  3. Platos para tu día a día
SÁNDWICH DE CORDERO CON MOSTAZA
Salsa Sándwich de corderoCarne Sándwich de cordero

Productos Asociados

Cuna

Cordero

Cuna

Pierna

Cordero

Pierna

Jarrete

Cordero

Jarrete

Platos para tu día a díaSÁNDWICH DE CORDERO CON MOSTAZA

Moralejo Selección ha acudido a Madrid Fusión 2020 con sus productos de cordero y lechal pero también con propuestas gastronómicas que han podido degustar los asistentes a esta cita de prestigio internacional. Entre ellas, este Sándwich de cordero desmigado con mostaza.
Un plato sencillo, sabroso y que apetece a cualquier hora.
Para aquéllos que lo queráis probar en casa, os dejamos la receta para que sorprendáis en la mesa:

Ingredientes
  • Dos rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • Carne de cordero desmigada y compactada.
  • Aceite de oliva.
  • Mostaza.
Preparación

Se coge un jarrete de la pierna o un cuello y se confita con aceite durante seis horas. Luego se desmiga y compacta.

Para compactar la carne se puede coger una tartera e ir presionándola. Se mete en una bolsa cerrada al vacío y se pone al baño María en el horno a 73,1 grados en el centro de la carne o bien que no llegue a hervir el agua (entre 80 ó 90 grados). Al baño María deberá estar una hora aproximadamente.

Una vez que se saque del horno se deberá enfriar rápidamente. Se puede hacer con agua con hielo y un puñado de sal para que alcance los 3 grados.

Cortar la carne finamente.

Con esta preparación se pueden hacer sándwiches pero también ensaladas u otras elaboraciones.

Además, este especial bocadillo se puede acompañar de mostaza, mahonesa, salsa Perrins, aove, soja o tabasco.

Compartir en:
Comentarios
Realizar un nuevo comentarioResponder a