Cerca un prodotto

Uvas con cordero

  1. Inizio
  2. Ricette
  3. Antipasti
AntipastiUvas con cordero
Receta de Carne de Cordero

Ahora que comienza la floración de las vides, hemos pensado en una receta de cordero con uvas, y nos hemos encontrado esta, muy sugerente por cierto, de Juan Mari Arzak, lo que confirma el éxito.

Es una preparación sencilla con la que sorprender a los comensales.

Primero se prepara la carne de cordero, el envoltorio. Tenemos que triturar todos los ingredientes para hacer una masa de carne:

Ingredienti

Para las uvas:

  • 12 uvas

Para el envoltorio de cordero:

  • 1/4 de litro de nata
  • 1/2 kg de carne de cordero
  • 20 g de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados y fritos
  • Sal
  • Jengibre

Para la reducción de soja con azúcar:

  • 150 g de salsa de soja
  • 50 g de azúcar
Preparazione

Para las uvas:

Pelar las uvas y reservarlas.

Para el envoltorio de cordero:

Triturar el conjunto de los ingredientes hasta formar una masa.

Para la salsa de reducción de soja:

Hervir ambos ingredientes a la vez y reducir a fuego lento hasta obtener una textura melosa.

Final y presentación:

Envolver la uva pelada con la masa de carne triturada formando bolitas que pincharemos con un palillo. Freír en el aceite caliente y escurrirlas en el momento de servir. Acompañar las bolitas de cordero con uvas con unas pinceladas de salsa.

Condividi su:
Commenti
Scrivi un nuovo commentoRispondi a

Ricette associate